～関守石の独り言～　野むら山荘　

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先日より、仕事の合間に進めてきた　「囲炉裏再生計画」が終盤を迎えました。





進化の過程です・・・。

椅子に座って囲炉裏を楽しんでいただける日も、そう遠くないと思います・・・。

野むら山荘　鳥亭


  

作陶の品が仕上がってきました。





あけた穴にお花を飾って、花入箸置です。





季節のお花を一輪挿せば


心和むお食事タイムになるのではないでしょうか。


気にいただけましたら、店内にてお譲りもしております・・・。



京の奥座敷料亭　　野むら山荘　鳥亭  

北の国からシリーズも最終章でございます。



７人の侍？　改め　７人の呑ん兵衛の遊興三昧の旅日記

その模様はこちらから・・・


京の奥座敷料亭・・・野むら山荘　鳥亭
  

北の国からシリーズも、もりあがってきました・・・（汗）





今回も、懲りない面々が、北の国で繰り広げるドタバタ劇


今回は、どうなるのでしょうか・・・？


北の国から・・・続々編はこちらから。



京の奥座敷料亭・・・野むら山荘


  

京都が、いくら寒いって言っても

やっぱり、北の国のほうが寒いわけで・・・







寒いけど、懐は温かい北の旅路は、まだまだ続きます。


北の国から（続編）


京の奥座敷料亭・・・野むら山荘　鳥亭  

北の国から京の都に戻ってまいりました。


マイナス１６度の極寒の地は、一面白銀の世界


旅の模様はこちらから・・・。



京の奥座敷料亭・・・野むら山荘
  

お得意？　の、ＤＩＹで、囲炉裏を修理しています。







要修復となりますが、椅子席でご利用いただける囲炉裏が


手に入ったので、損傷箇所にパテを埋めてサンダで削ります。







赤ちゃんのほっぺのように、つるつるになるまで滑らかにします。


下地が出来たら、塗装・・・。






今回は、「レッドオーク」　という色合いにしてみましたが

こればかりは、できあがってみないとわかりません・・・。


あと何回か重ね塗りしたら、一応出来上がりのつもりなんですけど・・・。


続きは、旅から帰ってきてからです。


明日から北海道に行ってきま～す！



野むら山荘　鳥亭
  

では、ございませんな・・・。









あまりに●●なので、モノクロにしておきました。



この鶏さんたちは、音楽を聴き終えたあと、シンボルのトサカを切り取られ

胴体の骨と、モミジ（鶏の脚）と共に、熱いお風呂に入ります。


熱すぎても、途中で水入れてくれ～・・・というリクエストは無視されて

ゆでだこ状態に・・・・・？　「たこ」　ちゃうから、ゆで鶏か・・・。


しかし、お風呂も長時間入りすぎると、身と骨が独立状態に・・・

皆さんも、長風呂には注意しましょう・・・。


透き通ったお風呂が、いつの間にやら・・・白骨温泉の如く変化してくるんだよ～

さらに、お風呂に加熱が続くと、もう、どの鶏さんか　わからんようになります。

４～５時間経つと、美容には必須のコラーゲンスープの出来上がりです。


鶏さん、あっぱれ！


鶏さんのお陰で、お肌つるつるでございます・・・。


野むら山荘　鳥亭


  

「土筆」

土から出てきた胞子茎は、伸びきる前は先端まで「袴」に覆われており

その形状が「筆」に似ていることから「土筆」という字を当てられる

ようになったものと考えられる。




代官「おい！　逃げるでない・・・そちも、生娘ではあるまいに・・・。」

町娘「いや！　やめてください！！」







代官「まだ土臭いが、やはり　張りがあって美しいのぉ～」

町娘「・・・・・ぐすっ、もうお嫁に行けないわ・・・。｝







仕事人「その恨み、かわりに晴らしてやるぜ！」

代官「貴様！　何やつじゃ！」

仕事人「地獄で閻魔様が待ってるぜ・・・」

効果音「ぶぎゅ～！！」

代官「うげぇ～」

仕事人「悪い奴はもういない・・・お前さん、大丈夫かい？」

町娘「はい。　ありがとうございます。　でも、裸にされては、もうお嫁に行けません」

仕事人「そう言えば、大原に、何とかって　店があったな・・・。」

仕事人「おう！　邪魔するぜ！　実は、かくかくしかじかなんだ。」

野むら山荘「それはお気の毒だ。何とかお力になりましょう。」

町娘「私のようなものでも、嫁に行けるのでしょうか・・・。」

野むら山荘「心配することはありませんよ。美しく着飾って、変身させましょうね」

町娘「わぁ　うれしい！！」

野むら山荘「早速ですが、蕗味噌の着物を着て、明日　お客様に見てもらいましょう」

仕事人「そいつはいいや。　よかったなぁ～」

町娘「ハイ！　今晩、おひたし風呂にゆっくり浸かって、いい味出します！」


ナレーション「すっかり落ち込んでいた町娘は、一晩のうちに、美しく変身して
　　　　　　　お客様に　たいそう喜ばれたそうな・・・。
　　　　　　　これを聞いた町中の娘たちは、野むら山荘にたくさん駆け込んだそうじゃ」


　　　　　　　　　　　　　　　　　「おしまい」


配役

町娘・・・・・・土筆（まだ土臭いが、すこぶるおいしいと評判の生娘）
代官・・・・・・悪代官（女好きで、廻船問屋越後屋と仲良し）
仕事人・・・・・植木職人（真面目だが、裏稼業はトクサを武器に使う闇の仕事人）
野むら山荘・・・謎の料理人（料理だけしてればいいのに、何でもやってしまう貧乏性）


野むら山荘　鳥亭　　０７５－７４４－３４５６

  

春のお造り・・・・・

とは言っても、鶏ですんで、あんまり変わりませんが・・・。





狩猟期間ですので、鹿刺しがついてま～す。　（器・・・自作）


京都大原　四季を味わう　野むら山荘　鳥亭

  

スタイルのある大人の女性誌　Richer(リシェ） 3月号に


野むら山荘が紹介されました。







現在、書店にて発売中！！







２ページに渡り掲載されていますので、ぜひご覧ください。


野むら山荘　鳥亭

  

本日ＢＳフジ毎週木曜よる11：00から放送の


「プラチナ・シート」 の撮影がありました。










この部屋で撮影しているのは、通称　「ブツ撮り」


と言われているもので、被写体のアップ撮りや


お箸で持ち上げるアップ映像などを別に撮っているところです。



役者さんがお食事しているシーンは囲炉裏のお部屋ですので


乞うご期待！！　　近江軍鶏がうなります！！




放送は2月25日の予定です。



野むら山荘  

淡路島に行ってきました・・・。







もちろん目的があってです・・・。


続きはこちらから


  

山菜がぼちぼち出始め、献立にも登場しています。


今日ご紹介するのは、　「うるい」








ユリの仲間で、大きくなると　「ぎぼうし」　と言われます。


野むら山荘の庭園にも複数箇所で生育しています。









この　「うるい」　は、おひたしや、天ぷらなどで

味わっていただきますが、茎の部分はシャキシャキ感を

残すよう調理するといいでしょう・・・


また、少しヌルっとするような食感も、うるいの特徴です。


野むら山荘   

今日から２月ですね～～～如月


この如月には・・・


旧暦二月でもまだ寒さが残っているので、衣（きぬ）を更に着る月であるから

「衣更着（きさらぎ）」

草木の芽が張り出す月であるから「草木張月（くさきはりづき）」

前年の旧暦八月に雁が来て、更に燕が来る頃であるから「来更来（きさらぎ）」

陽気が更に来る月であるから「気更来（きさらぎ）」

と、言う説があるらしい・・・これらの由来については、私はまったく知りません。



難解な由来よりも、目で見て即理解の献立を書きました。







ひな祭りには、まだ早いですが、まだまだ寒い２月を

視覚的効果でパッと温かくしたいな・・・との思いです。


徐々に春らしい食材も出始めてきましたので

山の幸を楽しんでいただける機会も増えてきそうです・・・。



野むら山荘