菜の花！
春ですね～
修学院離宮内にある自家菜園では菜種に花がついてきました。
春先に出回る市販の畑ねと食べ比べてみると
明確な違いがありました。
まず、菜種の粒がしっかり膨らんで食感がよい。
そして、あの独特の苦味が少ない。
また菜の花は、栄養価の高い緑黄色野菜でして
良質のタンパク質、多種のビタミン、ミネラル類に富み
かつ有効な機能成分アルカロイドを含み
俗に言う「花粉健康法」として、便秘、ストレス解消
疲労回復などに効果が期待されます。
季節の畑の恵みは、しばらく当山荘の献立を彩る予定です。
地鶏と旬菜 野むら山荘