春がやってきた～！

早くも出始めました。



「ふきのとう」

キク科フキ属の多年草。日本原産の山菜・野菜です。

ふきのとうは、ふきの花のつぼみで、まだ葉が出る前にふきのとうだけが独立して地上に出てきます。

寒さに耐えるように、ツボミを何重にも苞（ほう）が取り巻いています。が、この苞の中にあの独特の

香りが潜んでいるんですね。

この香りを楽しむのは、やっぱり天婦羅か、蕗味噌といったところでしょうか。