本日の先付け

昨日いただいた獲れたての鹿肉を使って


予告通りに本日の献立に載せました。




大原の獲れたて鹿と、淡海地鶏の黄金肝を生姜醤油で

付け合せは、蕾菜（つぼみな）です。

それも、先付けで・・・・・。










食前酒の古代米で作られたロゼ色の日本酒と共に

しょっぱなに出された料理に、お客様も少し驚かれた様子・・・。



まっ、私の狙い通りなのですが・・・（笑









ほっぺたがとろけるこの組み合わせ、いかがでしょうか？？？




野むら山荘　鳥亭