夏の献立

献立です・・・・・（毎回、手書きしてます。）









本日の献立（６５００コース）




（ウエルカムドリンク）

＊お茶室にてお抹茶とお菓子でおもてなし



（食前酒）

＊にごり梅酒



（先付け）

＊地とまとの白あえ　バジルのせ



（前菜）

＊手羽幽庵焼
　 砂ずりと鶉たまごの燻製
　 蛇腹胡瓜と順才の酢のもの
　 鮎の背ごし
　 ズッキーニと一寸豆の天ぷら



（椀替り）

＊鱧と地玉葱（新玉葱）の土瓶蒸し



（向付）

＊地鶏の刺身（淡海地鶏のモモ・ムネ・笹身・白肝・砂ずり・心臓）



（焼きもの）

＊鮎の炙り焼



（季節のひと品）

＊紫蘇もちのしば漬け餡かけ



（止め肴）

＊鴨葱の冷製うどん



（食事）

＊新生姜ご飯・味噌汁・香の物



（水もの）

＊デザート（バニラアイスの無花果のせ）





食材は季節や仕入れにより変ります。
野菜は自家菜園の露地野菜や地場ものを使用しています。
鶏は近江軍鶏や淡海地鶏などを養鶏場より直接仕入れています。
水は大原金比羅山系の地下天然水を使用しています。





大原　野むら山荘