試作中

今日も暑いですね・・・！


大原も灼熱の太陽が地面を照らしています。




さて、本日は蕎麦打ち中！










今回は、北海道産の石臼挽き蕎麦に

超荒挽き蕎麦粉を配合して食感と香りの増幅を狙っています。











切り幅も、まあまあですかな・・・（笑）










水は当店の地下天然水を使用し、つなぎは１割程度。


さて、期待通りいきますやら！？




そのうち、蕎麦料理を主軸に置いたコースメニューを


導入予定ですので、今しばらくお待ちくださいませ～～～～




京都大原　野むら山荘