ボタン鍋

冬季限定のボタン鍋、今年は豊猟だそうです。

野山の恵みをたっぷり受けた猪は、寒い冬を乗り切るために

脂肪をたっぷりと蓄えています。



猪の旨味を左右するのは、なんと言っても

脂肪分です。

赤身より白身が多いほど、上質なお肉といえるでしょう・・・。








本日も、ボタン鍋を召し上がるお客様が

お越しになります。


もちろんお部屋は、じんわりと温まる囲炉裏で・・・。





冬季限定の逸品です。


お見逃しなく・・・・・。


京の奥座敷料亭・・・野むら山荘