秋の旬菜

関守石

2009年10月02日 09:57



秋の味覚　「里芋」　の収穫です。








蒸したり茹でたり・・・・・皮をつけたままの衣かつぎで

塩をちょいちょいとつけながら食べるのもいいですね～



芋の葉はこんなに大きいんですよ・・・








河童や蛙が持ってる絵づらが思い浮かびます・・・。



掘りたて　＞　土つき　＞　洗ったもの

の順で味は落ちていきますので、注意が必要です。


可能なら、土つきのものを選びましょう・・・







掘り起こせば、里芋（小芋）は茎でこのような集合体になっています。


地鶏と旬菜　　野むら山荘　鳥亭

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