～関守石の独り言～　野むら山荘　

当店のコースは色々とありますが、本日は朝霧コースのご紹介です。


朝霧コース（5,250円）　地鶏と旬菜のおまかせ　８～９品のコース料理です。











お茶室にて抹茶とお菓子のウエルカムドリンクで始まり・・・


１．にごり梅酒（梅の実をつぶしいれたコクのある食前酒）

２．旬菜辛しあえ（たんぽぽ・蛍烏賊・菜の花・花わさび・たけのこ・春子椎茸）
　　手羽幽庵焼
　　くんせい色々（笹身・鶉玉子・貝柱・蛍烏賊）
　　旬菜天ぷら（こごみ・こしあぶら・蕗の薹・たけのこ）

３．若竹土瓶蒸し（たけのこ・わかめ・生麩・地鶏・春子椎茸・木の芽）

４．淡海地鶏刺身（モモ・ムネ・肝・砂ずり・心臓を世界の塩と生姜醤油で）

５．岩魚炭焼（大原岩魚をじっくり炭焼きして酢橘で）

６．栃もち白味噌仕立　ちらし芹（自生の香り豊かな芹を刻みます）

７．焼貝柱もずく酢（貝柱・もずく・茗荷・蛇腹胡瓜・梅肉）

８．季節のご飯（本日はたけのこご飯）　味噌汁（なめこ合わせ味噌仕立）　　　　香のもの

９．デザート（バニラアイス　苺ソルベ添え　ミント）



献立内容は、季節や仕入れによって変りますので

四季を通して色々とお楽しみいただけるかと存じます。



地鶏と旬菜　野むら山荘　鳥亭