～関守石の独り言～　野むら山荘　

極上の鹿肉が手に入りました。

手前が背ロース、奥がヒレ肉です。





勿論大原で獲れたもので、昨日さばかれ、今朝届けられた逸品です。

猟期の期間限定でお出ししている鹿肉は、とっても柔らかいんですよ。

また、鹿肉のカロリーは、鳥のささみとほぼ同じの114キロカロリーほどで

牛肉や豚肉の同じ部位に比べるとおよそ4分の1程度です。

そして、脂肪分は特に少なく、10分の1程度です。


お腹ポッコリで、カロリーを気にしている方にとっては、

お勧めの食材といえますね。（自分のことです・笑）

大原に来られたら、山里の景色と澄んだ空気

そして、期間限定のジビエ料理をご堪能ください。


京都大原・四季を味わう・野むら山荘