2010年03月11日
岩魚の骨酒
夏場は鮎ですが、今の時季は岩魚です。
シンプルに塩焼きも良いのですが、ちょっと変化球で
骨酒にしてみてはいかがでしょうか・・・。
コツは香ばしく焼き上げること。
材料は岩魚と酒のみなので、美味いか不味いかは
材料の質と焼ごろ加減が判断基準となってきます。
当店では山水を引いた裏庭の池で岩魚を泳がせているので
ぴちぴち岩魚を味わっていただけますよ！
地鶏と旬菜 野むら山荘 鳥亭
Posted by 関守石 at 21:28│Comments(0)
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