～関守石の独り言～　野むら山荘　

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大晦日の今日


予想通り、大変な雪になりました。



自宅のある修学院より大原はもっとすごいんやろなぁ～


と、思いながら


店に到着！



やはり、靴が埋まるほどの積雪はありそうだ。











でも、今日は通常営業ならぬ


年越し蕎麦打ちをせねばならぬ・・・。


そう、雪が降ろうと雷が鳴ろうと


今日打たなければならないのだ。




で、３キロ打ちました。











注文分が１０人前ずつと


自宅用の年越し蕎麦である。




無事打ち終えて、配達・・・（汗


雪がさらに積もっている・・・


靴から長靴に履きかえ、とりあえず車に積もった雪を下ろす。


２０センチは積もっとるで・・・（汗



配達目的地の静原までは江文峠にトライしなけらばならず


どないになってるんかなぁ～と、期待半分、不安半分で出発！！



期待半分？


っていうのは、運良く昨日スタッドレスに交換していたのだ！


これって、結構無敵です！　（笑


ジムニー＋４ＷＤ＋スタッドレス


溝にはまったりしなければ、大体のところには行けてしまいます・・・





除雪車とすれ違いながら、年越し蕎麦配達のミッションは完了！












何とか使命を果たし、無事帰宅。


おいしい蕎麦になりますように・・・


と、祈念し、新たな年の幕開けを待つことにします。



おしまい！



来年もよろしくです！



京都大原・野むら山荘



  

粉と水を混ぜています。


年に２度収穫できるものです。


十割とか二八とか色々配合があります。






詳しくはこちらから・・・



野むら山荘はこんな処です。




  

寒いこの季節には、炭火を見ているだけで　ほっこりしますなぁ・・・








時間は倍以上かかりますけど、炭火でじっくり炙った岩魚は

外はカリッ、中はふっくらと仕上がり美味いですよ～




今夜のお客様は待ちきれずに食前酒が出る前に

食べられたようです・・・（汗

そんな慌てんでも泳いで逃げへんのに～









昔は田舎ではどこにでもあった囲炉裏

囲炉裏の周りにそれとなく人が集まり

火を囲んでの団欒が、家族や仲間の絆を結んでいたんでしょうね・・・


私は、そんな　ほっこり空間を大切にしたいと思います。


当山荘では、すべてのコース料理で囲炉裏がご利用いただけます！




京都大原　野むら山荘




  

皆さん、こんにちは。


当店に、はじめてご来店いただくお客様

どのようなお店なのか、お問い合わせいただくお客様

ケースは色々ですが、確かにこれから利用しようとする

お店がどのようなところなのか、雰囲気などが知りたいなぁ～


と、思われるのも無理はございません・・・。



で、このようなものを作ってみました！





「当店の動画です」





画像、テロップなどすべて私（当店主人）が作りました。


少しは当山荘の雰囲気が伝わりますでしょうか・・・・・



野むら山荘


  

寒さが増すこの季節

一段とうま味の増す食材がこれ・・・・・猪肉です。










天然の猪肉と冬野菜の出会い鍋

とりわけ根菜類がよく合いますね・・・











冬季限定のぼたん鍋は３月初旬まで　お楽しみいただけます。



京都大原　野むら山荘

  

今夜は大阪城ホールでノッテきました。


とは言っても、馬や電車ではありません・・・。


何に乗るん？？？？？？？



会場は１００００人・・・・・やっぱり凄いわこの人。








詳しくはこちらから・・・。


  

今夜は忘年会のため、祇園南側にある新三浦さんへ行きました。











古い建物で、床やサッシ（もちろん年代物の木製）も

傾斜していて普通に歩いていても平衡感覚を奪われそうになる・・・。

これは早めに酔っぱらって、この屋敷に準じた平衡感覚を確保するべし！

と、自己本位の理由を看板に今日もたくさんお酒をいただく予定です！





こちらのお決まりは、　「水だき」

博多仕込みの白泥したコクのあるスープ仕立てです。











鶏は、骨ごと一口大にぶつ切りされたものを

長時間煮込んだほどけるような柔らかい歯ざわりが特徴です。











軍鶏肉とは丸で相対するような肉質と歯ごたえが

私にとっては新鮮味がありました。

当店では、筋肉ムキムキ歯ごたえ抜群の軍鶏肉ですから～～～～！






宴も盛り上がり最高潮？！

京の料理店の集りのＭ会北地区のメンバーたちです。









祇園限定のお酒なのでしょうか？

今夜は、こんなラベルのお酒をしこたま戴きました！







大原にもこんなお酒があればいいのに・・・。

誰か企画してください！




  

送迎車のタイヤを冬タイヤに交換しました。







先シーズンは暖かかったので、ちょいと横着しまして

夏タイヤのまま冬に突入することにしました。

運悪く、送迎のある日に夕方より雪が降り始め

「まぁ、最近の雪やから、たいそうには積もらんやろう・・・」

と、軽く考えていたら、これが大きな間違いで

国際会館駅から当山荘までお送りしてから

降るわ降るわ・・・積もるわ積もるで・・・ピーンチ！！

このままでは、御食事後に国際会館駅まで安全にお送りする自信がありません。


お客様のお料理を一通りお出ししてから

急いで軍手をはめてジャッキをかまし、雪の降る中

それはそれは凍てつくような暗黒の寒い空の下で

タイヤ交換・・・（大汗


横着したらあきまへん・・・

準備怠るべからずですわ。


かの千利休も言うてます。

雨は降らずとも傘の用意を・・・（利休七則）


今シーズンは準備万端

いつでも雪カモーン！　　です！



しかし、この車重いですわ・・・。

ジャッキがギシジシ鳴ってます・・・コワ～ッ。











焚火だ　焚火だ　落ち葉焚き～♪


毎年、４トンダンプ一杯分ほどの落ち葉がでます・・・（汗

  

本日発売となった　スマートフォンLYNX 3D SH-03Cだ。

息子はずいぶん前から予約していたらしく、今回は携帯電話の名義者となる

私も同伴で購入に立ち会うことになった。











フルタッチ型のオーソドックスな形状となり、OSは Android 2.1を採用。

時代はＴＶに続き、携帯電話まで３Ｄが進出。


３ＤＴＶと違い、この電話の場合は裸眼で見る３Ｄ

早速実物を見ると、飛び出す映像というよりも

奥行きがあるように見えるかな・・・。


ただし、しばらく注視していると目が痛いというか

非常に疲れる感じがした。


この調子で３Ｄ映像を長時間見るとなると、果たして視力に影響がないのか？

飛躍する技術とは裏腹に、まだ人間の生体機能が

追いついていないようですね。



息子が使い慣れた頃を見計らって、私も立体映像の世界を

覗いてみたいと思います。



京都大原　野むら山荘

  

庭の掃除をしていると


早くも、蕗の董（ふきのとう）












ご存知のように、春先に出回る山菜として知られていますが


秋が終り、これから冬がやってきます～


の、このタイミングに　ふきのとう　かいな・・・？！




気候が変動しているのでしょうか？？



そのうち、「晩秋の旬味・蕗の董」　


なんてスーパーに並ぶかも知れませんな。