～関守石の独り言～　野むら山荘　

１１月１５日より今シーズンの猟期が始まりました。


当店ではこの猟期に合わせ、冬季限定メニューとして


猪鍋（ぼたん鍋）コースをご提供しています。



ご提供期間は１１月２０日より３月６日までとなります。




当店の猪肉は、秋の山の恵みをたっぷり蓄えた野生の猪です。


猪肉のうま味は、何と言っても厚く巻いたべっ甲色の脂です。









味噌仕立てにして、牛蒡や大根、芹など香りのある野菜を加えて煮ると


おいしく召し上がれます。また、猪肉は他の食肉と違って


炊くほどに軟らかくなる特性があります。


猪肉は、一般的に味噌仕立てにするのが常ですが、猟師の中では


すき焼きにして食べることも多いようです。



当店でもお客様のご要望にて、「お鍋」　か　「すき焼」　を


お選びいただけますので、ご予約時にお伝えください。




猪鍋コース　（冬季限定）　１２０００円　（税込・サ別）

お料理３品・猪鍋・お雑炊・香の物・デザート


２名様より　要ご予約で承ります。

ご予約は準備の都合により２日前までにお願いします。


京都大原　野むら山荘