～関守石の独り言～　野むら山荘　

おもしろい野菜をいただきました。





ロマネスコカリフラワーと黒大根

しかしこのロマネスコは、何ともおもろい形をしている。

映画で見たような記憶では、確かトンネルを掘る機械の

先端がこんなんやったような・・・？？


黒大根は外側だけが黒くって、中は普通の大根のように白い。

なので、この大根の特長を生かすには、皮を残したまま使わないと

黒である意味を成さないのです・・・。



まぁ、サラダのアクセントに使うのがいいのかな・・・

ただ、大根おろしは・・・・・やばい気がしますが・・・・・。



ロマネスコは甘みがあって、期待を裏切るおいしさでしたよ。

これは形もおもろいし、おすすめです・・・。

おすすめって言っても、そこらではあまり見かけませんけど・・・

そもそもイタリアンで使われる食材ですが

野むら山荘の献立にも投入してみたいと思います。


京都大原・四季を味わう・・・野むら山荘