～関守石の独り言～　野むら山荘　

春ですね～　（しみじみと・・・）

ここ大原でも、春の息吹が盛りだくさんです。



ようやく芽吹いた木の芽。

ちょいと疑問なのは、「木の芽」と「山椒」の違い・・・？





木の芽が成長して、山椒になるのは周知のとおりですが

いつから山椒になるん？？

木の芽にも成人式のようなものがあって、「今日から君たちは

山椒として立派に活躍してくれ」・・・みたいなもんがあるんでしょうか？




はい、そしてお次は、甘草（かんぞう）

根っこに近いところがおいしいですね・・・。

うるい（ぎぼうし）に良く似た食感ですが

酢味噌などにあわせていただくとおいしいです。





お次は、蒲公英（たんぽぽ）

葉っぱは、おしたしや、サラダで食べるのもいいですね。





独特の苦味が大人の味です！




お次は、丘山葵（おかわさび）

水辺に自生している山葵とは違い、全く水気のない平地に自生しています。

きっと、小鳥などが種を落として発芽を重ねたものでしょう。





白くかわいい花は、山葵の花です。

この花も、口にすると、しっかり山葵の味がします。（あたりまえか？）




さて、これは良くご存知ですね。





たらの芽です。　幹にトゲがあるので慎重に摘み取ります。

これは天ぷらにして、熱々を塩で食べるのが最も美味いと思います。



色んな食材が、山荘の周りに芽生えていま～す。

季節に合わせて、献立にも盛り込んでいきますので、お楽しみに・・・。


そして、本日のサクラ開花状況です。










ソメイヨシノは、折からの暖かさで、ほぼ満開に近い状況です。

枝垂桜（しだれざくら）も、ぼちぼち開花してきました。


京都大原～四季を味わう～野むら山荘　鳥亭