2009年10月27日
巨大イワナ
岩魚（いわな）のでかいやつ（２５センチ）が手に入ったので
本日の献立に上ります。
一緒に写っている沢蟹くんは庭に歩いていたので
岩魚の大きさの対比に登場していただきました。
もちろん撮影の後は自然界にリバース。
岩魚君は三枚卸しになっていただき
畑で採れたほうれん草と、山荘で自然栽培している椎茸や
食用菊と共に、おひたしに・・・・・。
味のアクセントに酢橘を効かせて先付けのできあがり！
岩魚もここまで大きくなると、身はオレンジ色に変化して
顔つきも鮭のようにイカツクなってきます・・・。
地鶏と旬菜 野むら山荘 鳥亭
