～関守石の独り言～　野むら山荘　

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今日の一品・・・「もみじの焼霜　柚子みぞれ和え」





ご存知でしょうか・・・？

猪は　「ぼたん」

馬は　「さくら」

鹿は　「もみじ」　と、言います。



それぞれの見た目を花に例えた隠語ですね。

獣肉を食してはいけない時代に、使われていた名残です。



また、もみじ　（鹿肉）　の呼び方については、このような説もありまして・・・



「奥山に　もみじ踏みわけ　鳴く鹿の

　　　声きく時ぞ　秋はかなしき」


和歌ですが、この歌の意は、


奥深い山で、散り敷かれたもみじを踏みわけて

鳴いている鹿のその声を聞くと、秋はしみじみとわびしく感じられるものやなぁ～

・・・なんてところでしょうか・・・。


野むら山荘の裏山でも毎日鳴いている鹿・・・

人里に出てきたら、みぞれ和えやでぇ～（笑）


もみじが綺麗・・・もみじも美味い・・・野むら山荘