～関守石の独り言～　野むら山荘　

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畑で穂紫蘇が花をつけています。

よく料理についている　あしらいのアレです。

花が終わると実になりまして、いわゆる　「紫蘇の実」　ができます。

できた紫蘇の実ばかりを集めて　（これ結構大変）　醤油で炊くと美味いんですよ～

バクバク食べるもんじゃなく、希少な珍味です。

大原は紫蘇の里。　大原に興味を持たれた方は　↓　をクリック！

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今日、大津まで食材の仕入れの途中、道の真ん中に巨大なものが横たわっていた。

で・でかい・・・とんび　（鳶）　

なぜかしら、脇には彼岸花が・・・・・

彼岸花には嘔吐やけいれんを起こす有毒物質が含まれているため、その毒が作用したのか？

間近で見るとんびはカラスの2倍はあり、その大きさに驚きバイクを止めて見てしまった。

ご冥福をお祈りする。  

19～20日まで洛北料飲組合で旅行に行ってきました！

場所は日の本一のキングオブマウンテン　「富士」　が見えるあたりです。



富士の前に広がる広大な緑・緑・緑。

ここは、かの有名な「青木ヶ原樹海」です。

このあたりは、毎日地元警察が重点的にパトロールをしているそうです。


毎年9月に行われる恒例の旅行ですが、今年は天気も皆の行いのお陰か、快晴に恵まれ、最高の旅

行日和になりました。　ちょいと暑いくらいやったけど・・・・・。

参加者は20名強。



記念に集合写真をパチリ

飲食店を営むオーナーさんの集まりですが、平均年齢はやや高めですね。

京つうブログでおなじみの、「八島丹山」の丹山くんもご一緒ですよ！

彼と私で平均年齢を若干下げてます（つもり・・・）

いや～楽しい旅行でした・・・・・飲んで食ってばかりでしたが（笑）　←これ得意技です！

繁忙期前のいい息抜きになりました！


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山荘の近くを散歩していると、面白いきのこを発見しました。

調べてみると・・・・・・・

ササクレヒトヨタケ　（ヒトヨタケ科、ヒトヨタケ属）
Coprinus comatus (Muller : Fr.) Pers.
　傘は径３から５ｃｍ、初め柄の半ば以上にかぶさった円柱形、のち鐘形になる。表面は淡灰黄色～淡褐色のささくれ様の鱗片（細長い糸状の菌糸よりなる）でおおわれる。柄は長さ１５～２５ｃｍ、白色で可動性のつばを持つ。ひだは初め白色、胞子が成熟するに従い淡紅色～褐色～黒色となり、ついに液化し、黒インク状となって滴下する。胞子は黒色、楕円形、発芽孔を持つ。春～秋、庭園、畑地など肥えた土地に発生。腐生菌。世界的に広く分布。食。
　傘が開く前の棒状の物を選んで料理に使う。マシュマロのような口当たりの傘の方が柄より旨い。
　においにも癖がなく、和風、洋風いずれの料理にも合う。グリーンアスパラとベーコン炒めにしたり、ピクルスにして、トマトのムースに添えてみるのも楽しい。味区分：Ａ



美味しいらしいですが、きのこで当たると怖いしね～

残念ながら、トップバッターで食べる勇気はございません。

  

今日は、いいお天気でしたね。

外仕事にはまだまだ暑すぎますが・・・



大原は、こんな感じでしたよ！



野むら山荘では、そろそろ囲炉裏の時季（まだ暑いですね）になってきましたので、献立も徐々に変

更していきます。

内容は、その都度変わっていきますので、ここにはお書きできませんが、乞うご期待！！

山荘では当初、囲炉裏で使う炭を自家製造していました。

現在でも敷地内にある炭窯です。



今は使用していない（原木調達が困難なため）ので、ほったらかしですが、もったいないので、「ピザ」

でも焼けたらええな！　なんて、思っています。

燻製もできるけど、チップが山ほど要るので、よっぽど品が揃った時でないと、現実性がありません。

焼き物は、楽焼なら焼けそうですな！

う～ん、どうしたものやら・・・・・・・・・・・？

なんか、ええ使い道ありますやろか？？

  

「福雲の如し」

すべての人の願いでしょうか。

人生、「福」ばかりに遭遇すればどんなに楽しいことでしょう。

争い事もなく、嫉みや憎しみもない世の中。

理想の世の中ですね。

明るい豊かな気持ちを一人ひとりが持てる、そんな願いが込められた書です。


  

うちの一休さんです。

ただ勝手に名づけてそう呼んでるだけですが・・・・・。

晴れの日も、雨の日も、極寒の雪の日もただひたすら気持ちよさげに眠りこけています。

今日は、お店が休みのため、庭の剪定をしました。

剪定とは言っても、本職の植木屋さんのようなことはできないので、もっぱら大雑把なことばかりです

けど・・・

たとえば、手がつけられなくなった庭木をそのまま放任しておくと、見る見るうちにジャングル化してい

きます。

せっかく植えたのに、もったいない気がしますが、全体の美しさを維持していくには、時に伐採も仕方

のないこと。

決心してチェーンソーのエンジンをかけます。

太い幹もあっという間に裁断。　　

見慣れた木が消えてなくなるわけですから、初めは殺風景な感じですが、要は主木を生かし、庭にめ

りはりを持たすことこそ、庭全体が生きてくると考えています。

庭の木も、植えたときは良くても、成長した後のことを考えて作庭しないと、互いに存在を主張しあい、

景色を台無しにしてしまいかねませんので、難しいのです。

奥が深いな・・・・・。

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山荘からの帰り道、土井しば漬け本舗さんに立ち寄りました。

外は３０度超えの暑さ、　「紫蘇ソフトミックス」をいただきました。

店員のおねえさんに聞きますと、１～２月以外はシーズンを通して販売しているそうです。

さわやかな酸味で、おいしかったですよ！

遠くに見えているのは、しば漬けに欠かせない「紫蘇」です。

これから新漬けが、どっと出回りますよ！！  

オニヤンマ

鬼のようなヤンマの意で、いかめしい顔つき、黒色と黄色のだんだら模様から虎の皮のふんどしをしめた「鬼」を連想して名づけられたもの。体形が大きく太身なこと、黄色斑大きくあざやかなこと、翅に特異な斑紋がないことで容易に区別がつく。腹長は59～76mm。国内では北海道から南西諸島にかけて分布し、国外では朝鮮半島、中国、ロシア、台湾に分布する。成熟成虫は、平地から山地に至るまでの河川、水路、細流とそれを伴う湿地・池などの広い範囲で見ることができる。成虫は６月後半頃より羽化し始め、７～８月を中心に成熟成虫が見られる。





縄張りのパトロール中に山荘に迷い込み、出口が分からず壁や窓に激突を繰り返す。

子供のころ、でかいオニヤンマに咬まれ、苦い経験を持つ関守石は、やっとのことで捕獲、捕獲ショッ

トを済まし、大空へリリース。

阪神ファンには、たまらないカラーですな！

トンボの中のキングです。

街中では、キングタイガースを見かけることはないのかな？  

家の近所にあるホルモン屋さんに来ました。

最近は、焼肉よりホルモン焼きのほうが好きかも・・・・・・。

お決まりの生ビールとともに。



ホソ、アギ、ウルテ、ツラミ、テッチャンなどなど

甘辛いもみだれとともに、ただひたすらに食らうのです。



ビールに飽きたら、カルピス？ではありません。

これは、韓国のどぶろく　「タッペギ」という飲み物。

飲み口は軽いけど、しっかりと酔いがまわってきますよ～　結構これ好きです！

今日も、おなかいっぱい！　　ご馳走様でした。


大原の別世界　「野むら山荘」のＨＰはこちらから
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時々出会いがしらに、とっても怖いやつに遭遇します。

へび、ムカデ、スズメバチ・・・・・などなど

特にこの時期には、へびとスズメバチに要注意です。

で、こないだ遭遇したのがこいつ・・・・・「マムシ」です。



もちろん、毒持ちなので、容赦なくあの世に送りますが、捕獲する時は、いつもドキドキもんです。

頭が三角形で、特徴的な模様、腹は白黒の縞模様ですので、比較的わかりやすいですね。

スルーして逃がすと、今度どこで会うかわからないので、必ず捕獲し処分しますが、スズメバチはも

っと厄介です。　まあ、姿を見かけたら、一刻も早く、一目散に逃げることですね！

皆さんもこの時期、山や草むらに入られたり、バーベキューで河原などに行かれたら、要注意です

よ。  

カエルちゃんです。

モリアオガエルの赤ちゃんですよ。



とても小さくて、メチャかわいいです！

来年には、でっかくなってるんでしょうね～  

山荘近くにある、栗の木を猪や鹿などの害獣から守るため、寝ずの番をしているカワイコちゃんです。

初めて遭遇したときは、肝を冷やしましたが、果たして害獣たちは驚くのでしょうか？

でも、着てるものはさておき、なかなかの美人ですな。

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旅先でこんなん見つけました。

この暑いのに、これはないやろ～　と、言いたくなる真夏のおでんです。

よく見たら、「つめた～い　おでん」　も　ありますな。

つめたいおでん・・・・・・果たしてニーズはあるのでしょうか？？


まぁ、これと合わせたら、温冷どっちでも、ええあてになりますけど（笑）。



行き着くところは　やっぱりこの喉ごしですなぁ！

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「蝉・せみ・セミ」

連日、強制大合唱を聴かされ、少しうんざりしていますが

子供の頃は夏になると、網を振り回しながらよく採集したものです。

一般的に、幼虫として地中に7年、地上に出て飛び回って鳴き続け（オスの場合）1～2週間の寿命と

いわれています。

蝉にとっては、どちらがいい環境なのでしょうか？？

幼虫期は暗い土の中で、ただただじっとしている生活ですが、天敵も少なくゆっくりと過ごせる。

地上では、自由に飛び回れる代わりに天敵も多く、寿命という少ない砂時計がカウントを始めます。

蝉にとってはどちらが幸せなのだろうか？

まぁ　そんなこと考えながら鳴いている蝉はいないとは思いますが、あまりに極端な寿命配分です。

  

一見、笹の葉に見えますが、笹ではありません。

山荘の敷地に自生している「茗荷」です。

スーパーなどで見かける茗荷の部分は、土に埋まっている根の部分にあたります。

秋に収穫しますが、葉っぱも敷葉にしたりで活用しています。

自然がいっぱいの野むら山荘でした。

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暑い暑いと言ってみても、涼しい風が吹くはずもなく、今日も蝉の大合唱を聞きながら、雑務に追われ

る関守石でございます。


夏の花　「ひまわり」　も、なんか、見るだけで暑苦しいですよね！




そんな時にゃ、凍らしちゃいましょ！　こんな風に。



マイナス30度の世界では、全ての毛穴が、即閉鎖してしまいます。

ひまわりで、釘が打てます。　（前こんなんありましたね）


暑くって眠れない日には、氷のベッドで眠れたらな～　なんて、思ったことはありませんか？

私は毎日思っていますけど・・・

そんな願いが叶うとき、素直に喜んでいいのか、これはあんまりやで～と、ボヤくのは自由ですが、ほ

んまに氷のベッドに寝れるのは、5秒が限界です。



暑い暑いとうなされながらも、夏の風情を楽しむくらいの余裕があれば、火もまた涼しいのでしょう

か！？


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夏とはいえ、暑い・熱い・厚い日ざしが容赦なく降り注いでいます。

時々は、日陰で休息を取らないと、間違いなく　TKO　です。

山荘の近く、高野川の上流では、鴨ちゃんたちが優雅に水遊び・・・・・・・。

なんと、うらやましい・・・。　気持ちええやろなぁ。



できることなら、このまま川に飛び込んで、開ききった毛穴を冷たい水で、ギュ～ッと引き締めたい！

そんなささやかな願いもむなしく、今日も雑務に追われる関守石でした。

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昨日が36度、今日が35度と、じっとしてるだけでも、タラーッと汗がつたうような、脱力の今日この頃

です。

アブラゼミも、容赦ない聴覚的攻撃を加えてくる・・・ここは、木が多いから、蝉の数も半端でない・・・

夏の風物詩、とは言え、暑さ倍増ですね。

そんなときには

こんなん、いかがでしょう？





すぐにでも、むしって雪のトッピングごと、柿にかぶりついたら、何とも幸せな・・・・・・・なんて、

幻想をイメージしながら、この暑い夏をやり過ごすしかないのか？？

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本日、〆切！

4月末から開催していました「日頃の感謝を込めて　プレゼントキャンペーン！」が

本日で終了になります。

期間中にはたくさんのお客様がお見えになり、ご応募いただきまして、誠にありがとうござ

いました。　アンケートでは忌憚のないご意見もいただき、今後の心地よい店作りの一助に

させていただきたいと考えております。

また抽選の結果は当選確定次第、発送をもって発表に替えさせていただくと同時に、当ホー

ムページでも発表（イニシャル表記）させていただきます。

ただ、予想以上にご応募いただきましたので、当選確率は狭き門となりましたm(x_x)m



さて、昨年までは、遠方のお客様がほとんどでしたので、今回は近郊のお客様に当山荘をお

知りいただくために、何度か地域限定で新聞折込を致しました。

折込地域にお住まいの方々には、多少認知いただけたかと存じますが、まだまだ努力が至っ

ておりませんので、今後は、さらに地域を拡大して、より多くの皆様に心地の良い空間をお

知りいただくための活動を進めてまいります。

どうぞ、今後ともご贔屓をいただきますようお願い申し上げます。