2010年02月08日
軍鶏鍋コースより
当山荘 「軍鶏鍋・６８００円」の献立より一部を撮りました。
雪のちらつく寒い日には、燗酒で一杯やりたいですな。
（前菜）
菜種と蛍烏賊のおひたし・牡蠣と貝柱の味噌漬
笹身とうずら卵の燻製・菜種サーモン巻・ゆきん子千枚
（刺身）
近江軍鶏の刺身
腿肉・胸肉・笹身・白肝・砂ずり・心臓・あしらい一式
生姜醤油と世界のお塩で
京都大原 四季を味わう 野むら山荘 鳥亭
当山荘 「軍鶏鍋・６８００円」の献立より一部を撮りました。
雪のちらつく寒い日には、燗酒で一杯やりたいですな。
（前菜）
菜種と蛍烏賊のおひたし・牡蠣と貝柱の味噌漬
笹身とうずら卵の燻製・菜種サーモン巻・ゆきん子千枚
（刺身）
近江軍鶏の刺身
腿肉・胸肉・笹身・白肝・砂ずり・心臓・あしらい一式
生姜醤油と世界のお塩で
京都大原 四季を味わう 野むら山荘 鳥亭
