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Posted by 京つう運営事務局 at

2010年03月11日

岩魚の骨酒




夏場は鮎ですが、今の時季は岩魚です。


シンプルに塩焼きも良いのですが、ちょっと変化球で


骨酒にしてみてはいかがでしょうか・・・。











コツは香ばしく焼き上げること。


材料は岩魚と酒のみなので、美味いか不味いかは


材料の質と焼ごろ加減が判断基準となってきます。



当店では山水を引いた裏庭の池で岩魚を泳がせているので


ぴちぴち岩魚を味わっていただけますよ！



地鶏と旬菜　野むら山荘　鳥亭  
タグ ：岩魚の骨酒地鶏旬菜軍鶏大原女うどん


Posted by 関守石 at 21:28 │Comments(0) │おすすめの逸品
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